Charlie Bigham's, il brand leader nel Regno Unito di pasti pronti di alta qualità, ha annunciato una serie di impegni ambientali nel proseguimento della propria mission di ridefinire il successo aziendale attraverso lo scopo, non solo il profitto. Il brand B-Corp si è prefissato obiettivi ambiziosi per raggiungere zero emissioni nette entro il 2040 e ridurre le emissioni di gas serra del 42% nei prossimi cinque anni. Parte di questo impegno include un'iniziativa pionieristica, la prima nel settore, per ridurre gli sprechi alimentari recuperando e ridistribuendo le salse in eccesso dalle cucine di Somerset e Londra. Charlie Bigham's collabora con i suoi partner di beneficenza di lunga data, tra cui FareShare South West, City Harvest e Coronation Food Project, per ridistribuire queste salse recuperate tramite partner di beneficenza da Bristol ad Aberdeen. Questa iniziativa unica ha creato oltre 240.000 deliziosi pasti per le persone bisognose solo nel 2024. Questo approccio rientra nell'ambizioso obiettivo del brand B-Corp Bigham di eliminare gli sprechi alimentari entro il 2025 e continuare a ridurre le emissioni di gas serra. Patrick Cairns, CEO di Charlie Bigham's, ha dichiarato: “Crediamo che il nostro cibo sia troppo buono per essere sprecato, soprattutto quando così tante persone soffrono ancora la fame. Ecco perché siamo andati oltre la riduzione, eliminando attivamente le eccedenze e, quando ne abbiamo, ci assicuriamo che sfamino le persone, non i rifiuti. La nostra massima priorità è migliorare l'impatto delle nostre cucine. Siamo sulla buona strada per ridurre a zero la quantità di spreco alimentare commestibile entro la fine dell'anno e per raggiungere il nostro obiettivo di zero emissioni di carbonio entro il 2040. Grazie alla dedizione di tutti in azienda, siamo anche sulla buona strada per raggiungere il nostro obiettivo di 10.000 ore di volontariato a sostegno delle organizzazioni benefiche e delle buone cause che sosteniamo entro il 2027. Una parte significativa del nostro impatto ambientale deriva dalle attività dei nostri fornitori. Pertanto, stiamo lavorando a stretto contatto con loro per comprendere e ridurre questo impatto. Abbiamo aderito alla Science Based Target Initiative, un'organizzazione globale che aiuta aziende e istituzioni finanziarie a stabilire obiettivi basati sulla scienza per ridurre le emissioni di gas serra in linea con la scienza del clima. La sostenibilità è al centro della nostra attività, ma la nostra mission è più profonda: garantire che la nostra attività contribuisca al benessere delle persone tanto quanto protegga il pianeta. Ciò significa valorizzare ogni persona che entra in contatto con il nostro cibo, dai team di cucina alle comunità, attraverso salari equi, formazione continua e lotta alla povertà alimentare.” Oltre all'iniziativa per le salse in eccedenza, Charlie Bigham's dona anche alette di pollo e ritagli di pasta sfoglia. Questi scarti in eccesso provenienti dagli involucri delle torte vengono reintegrati nell'impasto e donati a enti di beneficenza partner, recuperando finora 83 tonnellate di pasta, mentre le alette vengono donate a enti di beneficenza in prima linea. In precedenza, circa 100 chili di alette di pollo al giorno sarebbero andati sprecati, poiché l'azienda non ne aveva bisogno all'interno della propria catena di approvvigionamento. Ben Evans, Food & Logistics Manager di FareShare Southwest, ha dichiarato: “Sappiamo che in diverse fasi del processo produttivo si genera un surplus commestibile di buona qualità, ma spesso è difficile da raggiungere. L'approccio di Charlie Bigham's è pionieristico: hanno anteposto la sostenibilità e la comunità alla praticità e, di conseguenza, hanno raggiunto migliaia di persone in più in tutto il sud-ovest.” Queste iniziative hanno già prodotto risultati notevoli. Nel 2024, 242.000 pasti e ingredienti in eccedenza sono stati donati a enti di beneficenza partner. Dal 2021, sono stati donati oltre mezzo milione di pasti, di cui 162.000 sono stati salvati dagli sprechi, secondo i dati dell'Impact Report di Charlie Bigham. Ulteriori 43.600 pasti sono stati salvati grazie ai frigoriferi da asporto di Charlie Bigham, consentendo ai dipendenti di portare a casa le scorte in eccesso che non soddisfacevano i requisiti. Il brand conserva e ridistribuisce anche le scorte di prova NPD durante il processo di sviluppo.” Mary Parsons, responsabile del settore alimentare di City Harvest, ha aggiunto: “Per Charlie Bigham's la lotta allo spreco alimentare è un processo quotidiano. Molte aziende non ne vedono il rapporto costi-benefici, ma Charlie Bigham's ha un budget nel proprio conto economico per il confezionamento degli scarti alimentari, il che la distingue dalla maggior parte degli altri donatori.” Tutto questo rientra nella più ampia mission di Charlie Bigham: eliminare gli sprechi alimentari commestibili e raggiungere l'obiettivo di zero emissioni nette entro il 2040. Come spiega Patrick Cairns: “Lo spreco alimentare può essere inevitabile su larga scala, ma ciò che facciamo al riguardo è una scelta, e per noi questa scelta è chiara. Non consideriamo lo spreco alimentare solo una sfida operativa; lo vediamo come un'opportunità per fare del bene, innovare e unire il nostro team dietro un obiettivo più grande del profitto.”
