Sainsbury's ha debuttato il suo primo “Fresh Food Market” come parte del suo progetto volto a “riportare il food al centro del business”. Il format, lanciato nello store Sainsbury's a Hempstead Valley, nel Kent, prevede “una presentazione in stile mercato di frutta e verdura fresca, nuova segnaletica e un focus sulla stagionalità e l'orgogliosa eredità britannica.” Il negozio rinnovato è più luminoso e fresco, ha affermato Sainsbury's, con “un layout spazioso e un'offerta di prodotti e servizi migliorata”. C'è una caffetteria rimodernata, un nuovo panificio, un banco di pizza calda, un banco di pasticceria self-service, un food-to-go hub, reparto beauty e gamma floreale. Il grocer ha affermato che la ristrutturazione “rappresenta uno dei maggiori investimenti individuali di Sainsbury's nel rinnovo di un negozio quest'anno” e mostra il suo “più recente approccio in termini di format e store design”. Il punto vendita include immagini, illuminazione e dispositivi aggiornati. Sainsbury’s intende aprire più Fresh Food Markets, tenendo conto delle lezioni apprese dalla reazione dei clienti e del personale a questo primo. Il direttore delle operazioni commerciali di Sainsbury's, Graham Biggart, ha dichiarato: “Il nostro nuovo Fresh Food Markets è un ottimo esempio di ciò che stiamo facendo per deliziare i nostri clienti nei nostri store e mostrare i nostri fantastici prodotti. Abbiamo creato un ambiente che sia stimolante e dove sia più facile per i nostri clienti acquistare i nostri cibi deliziosi, nutrienti e di grande valore. Abbiamo anche progettato il Fresh Food Markets in modo che sia operativamente più semplice per il rifornimento e la manutenzione dei colleghi. Non vediamo l'ora di sentire cosa pensano i nostri clienti e colleghi del nuovo format e del nuovo design mentre ci prepariamo ad introdurre ulteriori modifiche nei nostri store in futuro.” Il negozio si trova vicino alla sede M&S di Hempstead Valley, che presenta una delle prime food halls ad essere state revisionate dal boss di M&S Food Stuart Machin.
