Gli shopper vogliono di più dai loro negozi di alimentari. Gli americani, che comprano presso i grocery store tradizionali 3.9 volte al mese in media, hanno alcune opinioni molto precise su come i punti vendita potrebbero migliorare. E una shopping experience più conveniente è in testa alla lista, secondo lo studio “The Store of the Future” emesso da Phononic. L'89% degli americani ha affermato di voler fare acquisti in un grocery store che comprenda come rendere la spesa una experiece più semplice e più efficiente, ha riscontrato la ricerca. L'85% ha dichiarato che i negozi di alimentari dovrebbero rendere più facile trovare i prodotti. Il 50% dei consumatori ha dichiarato che i supermercati non hanno capito come utilizzare la tecnologia come altri retailers. Più della metà degli intervistati, il 56%, ha affermato che se i negozi di alimentari non entrano nell'età moderna, la gente cercherà altri modi per procurarsi il cibo.
In risposta a queste critiche, i grocers stanno lanciando nuovi servizi, come i programmi di consegna di cibo e pasti. Sulla base dei retailer che offrono servizi di consegna di cibo o pasti, un terzo dei clienti li ha provati. Tuttavia, il 47% sarebbe più propenso a farlo se ci fosse un modo per il grocer di controllare la temperatura del cibo. Infatti i clienti vorrebbero che i supermercati sviluppassero soluzioni più 'smart' che potessero trasmettere più valore e migliorare il customer service. La prima priorità dei grocer dovrebbe essere usare la tecnologia per preservare la qualità del cibo. Il 92% degli shopper afferma che questo è importante per controllare la temperatura in modo costante di tutti i prodotti freschi e freddi che vendono. Oltre i tre quarti (79%) dei consumatori hanno dichiarato che dovrebbero prendere in considerazione la tecnologia intelligente in un'unità refrigerata per trovare le ricette o gli abbinamenti giusti per formaggi e altri alimenti. Dovrebbero anche focalizzarsi sulla convenienza. Oltre alla tecnologia che rende più semplice abbinare gli articoli ed eliminare frizione dalla shopping experience, i clienti preferirebbero anche un merchandising più strategico. Ad esempio store layout migliori potrebbero ottimizzare la shopping experience. Più di nove persone su dieci ritengono che sia importante che il layout del negozio renda più facile trovare i prodotti, e l'85% pensa che i grocer dovrebbero adoperarsi per semplificare la ricerca dei vari articoli. Questo comprende posizionare nuovi articoli da acquisto impulsivo alle casse. Ad esempio, il 68% degli shopper dichiara che se i grocery store avessero nuovi prodotti alle casse, molto probabilmente li proverebbero. Mentre il 59% afferma che vorrebbe vedere opzioni più salutari e il 46% vorrebbe più alimenti surgelati o opzioni da banco frigo alle casse con ad esempio gelato, vino e birra.
