McDonald’s ha in programma di acquistare tutto il suo caffè da fonti di coltivazione 'eco-sostenibile' entro il 2020, l'ultima mossa nella battaglia del settore ristorazione per i clienti che sono sempre più preoccupati in merito alla provenienza del cibo che mangiano. La più importante compagnia di ristoranti al mondo sta collaborando con Conservation International, appoggiando così la sfida del gruppo ambientalista a trasformare l'industria del caffè, di recente minacciata da cambiamenti climatici e malattie fungine. Lo scorso anno solo il 37% del caffè McDonald’ è stato acquistato da fonti certificate sostenibili. Questa mossa per quanto riguarda le fonti del suo caffè, è parte del tentativo del gigante dei burger di migliorare il suo menù con ingredienti selezionati.
McDonald’s sta passando a usare uova allevate a terra e a rimuovere conservanti artificiali dai suoi Chicken McNuggets – cambiamenti annunciati da quando il Chief Executive Officer Steve Easterbrook entrò in carica nel marzo 2015. “I nostri clienti vogliono vedere da dove giungono i prodotti, cosa c'è all'interno e come vengono prodotti,” ha dichiarato Townsend Bailey, responsabile della sostenibilità della catena di rifornimenti per McDonald’s. La mossa è anche cruciale da un punto di vista di catena di rifornimento: “Vogliamo essere sicuri di avere forniture sufficienti di caffè di alta qualità per il lungo termine. Con le dinamiche mutevoli nell'industria del caffè legate ai cambiamenti climatici, è davvero importante essere sicuri di supportare e aiutare i coltivatori.” Conservation International, che ha anche aiutato Starbucks a sviluppare pretiche di riferimento sostenibili, sta lavorando per migliorare la conservazione del suolo e dell'acqua, e per assicurarsi che i coltivatori siano pagati in maniera consona.
