Cibi freschi, salutaru, piatti pronti. Queste sono le cose che i giovani shopper vogliono sempre più, ed è proprio su questi prodotti che il gigante dei supermercati Kroger ora sta sperimentando. Kroger, con vendite per $108.5 miliardi nel 2014 e 2,625 negozi, potrebbe sembrare non il candidato giusto per gli shopper più giovani. Ma il gigante dell'industria alimentare ha deciso di sperimentare un nuovo grocery store concept chiamato Main & Vine. Il primo è stato inaugurato a Seattle il 3 febbraio. “Molte delle tendenze che giocano un ruolo predominante da tempo, si trovano in questo negozio,” ha dichiarato Jon Springer, retail editor presso Supermarket News. Egli ha descritto Main & Vine come “uno store un po' troppo focalizzato sul cibo fresco.” Punta anche molto sul prezzo – offrendo affari migliori rispetto a quelli che gli altri grocers gourmet grocers potrebbero permettersi di fare, questo grazie alla dimensione dominante e all'abilità tecnologica di Kroger. Infatti Kroger è diventato un gigante del business dei supermercati non solo inglobando concorrenti di successo, ma riuscendo a trasformare l'arte del pricing in una scienza digitale di estrazione dati, ha dichiarato Joseph Feldman, grocery retail analyst presso Telsey Advisory Group. “Vi è una parte di dati psicografici, demografici, punti di vendita e altro. Unisci tutto e così che Kriger è in grado di trovare il giusto prezzo, e il giusto quantitativo di prodotto e la giusta altezza degli scaffali,” ha affermato Feldman. Springer ha previsto che l'ingresso di Kroger nell'arena del gourmet grocery, insieme ad altre catene che anch'esse vogliono trarre vantaggio dal cambiamento di cià che i giovani shopper cercano e desiderano, potrebbe portare giù i prezzi. Perfino Whole Foods ha in programma di attrarre i giovani consumatori amanti del mangiar sano e attenti al prezzo, con i suoi nuovi store "365". La compagnia ha annunciato di averne in programma parecchi nella seconda metà del 2016.
