I consumatori americani mangiano più a casa – anche non necessariamente pasti cucinati – e vanno meno nei locali e ristoranti, secondo un nuovo recente studio condotto da NPD Group. Questo rappresenta uno dei più grandi cambiamenti nelle abitudini alimentari degli americani degli ultimi cinque anni, conclude l'analisi condotta su oltre 7,000 persone, il 29th Annual Eating Patterns in America Report. Gli americani hanno consumato solo 191 pasti a persona nei ristoranti lo scorso anno rispetto ai 215 del 2000. “Mangiamo di più a casa – ma non cuciniamo di più,” ha dichiarato Harry Balzer, vice presidente di NPD Group. “Prendiamo snack e li facciamo diventare pasti.” Tra i più diffusi spuntini trasformati in pasti vi sono yogurt, sandwich, barrette di cereali e frutta. In un periodo economico difficile, così è come sono evoluti i pasti degli americani. “I veri alimenti e le vere bevande del decennio non sono l'hummus, la quinoa o il cavolo e nemmeno la Sriracha," ha dichiarato Balzer. Piuttosto, ha aggiunto, “sono snack o alimenti semplici che non richiedono preparazione. Tra i pranzi più diffusi ci sono la tazza di frutta, stick di formaggio e yogurt. Adesso in media le persone fanno otto pasti su dieci a casa. “I ristoranti sono un extra costoso quando i soldi sono un problema. L'unica cosa di cui beneficiano i ristoranti è l'aumento della popolazione.” L'industria della ristorazione sta certamente ponendo attenzione a questo trend, ma non ritiene che la situazione sia così brutta come dichiara lo studio di NPD, come affermato dalla National Restaurant Association.
